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LOOP est une entreprise en économie circulaire qui vise à réduire le gaspillage alimentaire. Nous fabriquons également des bières revalorisant le ache de la veille des boulangeries et du gin avec des retailles de patates d’une fabrique de croustilles. Bref, chaque gorgée de nos mélanges vous permet de faire un pied de nez au gaspillage alimentaire. À l’échelle de la planète, 45% des fruits et légumes que nous produisons ne sont pas consommés. Non pas parce qu’ils sont périmés ou inadéquats à la consommation, mais plutôt pour des raisons esthétiques et de mauvaise gestion de nos ressources.
Ça va partir du même centre de distribution, donc on ne fera pas de nouveaux déplacements, à quelques exceptions près », dit Frédéric Poitras. Dans les entrepôts de Courchesne Larose, le géant de la distribution de fruits et légumes, il fait froid. Il faut surveiller la température de près pour éviter les pertes, qui sont néanmoins inévitables.
L’économie circulaire est un concept en émergence et Recyc-Québec a fait ses assises là-dessus récemment. Pour plusieurs entreprises, c’est une façon d’augmenter les income sans augmenter les ventes, en limitant les pertes», pointe Julie Poitras-Saulnier. En fait, si le gaspillage alimentaire était un pays, Www.crealunch.com ce serait le troisième plus gros émetteur de gaz à effet de serre derrière les États-Unis et la Chine. Les pays du monde sont donc à la recherche de solutions pour répondre aux demandes de populations grandissantes alors que les changements climatiques et les circumstances météorologiques extrêmes sont en train d’éreinter l’agriculture.
Chaque gorgée de jus LOOP déborde de nutriments et d’énergie, en plus d’être un pied de nez au gaspillage alimentaire. Ensuite, la pulpe résiduelle de la fabrication de jus est redonnée à une entreprise qui fabrique de la nourriture pour chiens et chats. Basé sur un modèle d'économie circulaire, LOOP bâtit des relations, incarne une trigger et inspire le changement. Celle-ci récupère et « sauve » des fruits et légumes parfaitement imparfaits qui ont été rejetés parce qu’ils n’avaient pas la bonne taille, forme ou durée de vie nécessaire pour une distribution régulière, et les transforme en de nouveaux produits variés.
LOOP Mission a d’abord et avant tout été créée dans le but de réduire le gaspillage alimentaire. David avait déjà commencé à réfléchir à un nouveau projet d’affaires avec Frédéric Monette, représentant pour la compagnie Courchesne-Larose, une entreprise de distribution de fruits et légumes fondée par son arrière-grand-père. Ce rêveur aux grands idéaux cherchait depuis un second une façon de réduire le gaspillage alimentaire au sein de l’entreprise familiale. L’usine Loop est construite directement dans l’entrepôt de Courchesne Larose, afin d’éviter tout transport supplémentaire et d’augmenter la capacité de réaction.
